1. Old Fashioned
Інгредієнти:
- 50 мл бурбону або рай віскі
- 1 кубик тростинного цукру (або 1 ч.л.)
- 2–3 даші ангостури
- Твіст апельсинової цедри
- 1 великий куб льоду
Приготування:
Покладіть цукор у склянку, змочіть ангостурою й додайте кілька крапель води. Розтовчіть до однорідності. Додайте лід і віскі, розмішайте. Прикрасьте цедрою.
2. Whiskey Sour
Інгредієнти:
- 50 мл бурбону
- 25 мл свіжого лимонного соку
- 20 мл цукрового сиропу (1:1)
- 1 яєчний білок (опційно)
- Лід
Приготування:
Змішайте всі інгредієнти в шейкері без льоду (dry shake). Потім додайте лід і добре струсіть ще раз. Процідіть у склянку, прикрасьте лимонною цедрою або вишнею.
3. Manhattan
Інгредієнти:
- 50 мл житнього або бурбон віскі
- 25 мл червоного (солодкого) вермуту
- 1–2 даші ангостури
- Вишня для прикраси
Приготування:
Перемішайте інгредієнти з льодом у міксінг-глазі. Процідіть у охолоджений коктейльний келих, додайте вишню.
4. Mint Julep
Інгредієнти:
- 60 мл бурбону
- 8–10 листків м’яти
- 10 мл цукрового сиропу
- Подрібнений лід
- Гілочка м’яти для прикраси
Приготування:
Легко розітріть м’яту з сиропом у келиху. Додайте бурбон, заповніть склянку льодом, перемішайте. Прикрасьте м’ятою.
5. Irish Coffee
Інгредієнти:
- 40 мл ірландського віскі
- 90 мл гарячої чорної кави
- 1–2 ч.л. коричневого цукру
- Збиті вершки (30 мл або до смаку)
Приготування:
У підігрітий келих додайте цукор, віскі і каву, перемішайте. Обережно влийте вершки по зворотному боці ложки, щоб вони залишились зверху.
6. Rob Roy
Інгредієнти:
- 50 мл шотландського віскі
- 25 мл солодкого червоного вермуту
- 1–2 даші ангостури
- Вишня для прикраси
Приготування:
Перемішайте всі інгредієнти з льодом у міксінг-глазі. Процідіть у коктейльний келих, додайте вишню.
7. Boulevardier
Інгредієнти:
- 30 мл бурбону або рай віскі
- 30 мл червоного вермуту
- 30 мл кампарі
- Апельсинова цедра
Приготування:
Перемішайте інгредієнти з льодом, процідіть у склянку або келих. Прикрасьте цедрою.
8. Highball
Інгредієнти:
- 50 мл віскі
- 120–150 мл охолодженої содової води
- Лід
Приготування:
Наповніть високий келих льодом. Додайте віскі, обережно долийте содову. Легко перемішайте.
9. Rusty Nail
Інгредієнти:
- 40 мл шотландського віскі
- 20 мл Drambuie
- Кубики льоду
Приготування:
Додайте інгредієнти у склянку з льодом і перемішайте.
10. Whiskey Smash
Інгредієнти:
- 50 мл віскі
- 3–4 скибочки лимона
- 8–10 листочків м’яти
- 15 мл цукрового сиропу
- Подрібнений лід
Приготування:
Розітріть лимон і м’яту з сиропом у шейкері. Додайте віскі та лід, струсіть. Процідіть у склянку з подрібненим льодом, прикрасьте м’ятою.
Поради бармена: як правильно подавати віскі коктейлі
Вибирайте якісний віскі. Основу будь-якого рецепту формує саме він. У магазині RICAP ви знайдете перевірені бренди для кожного з коктейлів.
Не економте на льоді. Якісний лід не лише охолоджує, а й впливає на текстуру напою.
Склянка — має значення. Old Fashioned — у низькому склянці, Highball — у високій, Manhattan — у коктейльному келиху.
Баланс — головне. Дотримуйтесь пропорцій, але не бійтеся трохи налаштувати рецепт під свій смак.
Свіжі інгредієнти. М’ята, лимон, апельсин чи вершки — усе повинно бути свіжим і якісним.
Висновок
Коктейлі з віскі — це цілий світ смаків, від класичних і міцних до свіжих і десертних. Спробуйте кілька з цього рейтингу, підбираючи віскі з асортименту RICAP, і ви переконаєтесь, наскільки цей напій універсальний. Експериментуйте, змішуйте, знаходьте свій ідеальний рецепт — і нехай кожен келих буде особливим.
Написати коментар